Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Cassen, 40, Landes, Nouvelle-Aquitaine
Le Domaine Equiland, un centre d'hébergement dédié aux séjours de vacances pour mineurs et classes de découvertes, recherche un(e) Chef Cuisinier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe. En plus de vos responsabilités culinaires durant la saison haute, vous serez sollicité(e) hors saison pour des missions de petits travaux sur le domaine. Missions principales : 1. Conception des menus : Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux enfants, tout en respectant les saisons et en privilégiant les produits locaux et biologiques. Prendre en compte les besoins alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, régimes alimentaires). 2. Préparation des repas : Assurer la préparation et la cuisson des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Superviser les services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et adapter les repas à des événements spécifiques (pique-niques, soirées à thème). 3. Gestion des stocks et des approvisionnements : Commander les matières premières et assurer la gestion des stocks en optimisant les coûts et en limitant le gaspillage alimentaire. Travailler avec des producteurs locaux et privilégier les circuits[...]
